SANTIAGO DE ANAYA CELEBRA SU IDENTIDAD CON LA XLV MUESTRA GASTRONÓMICA

Santiago de Anaya, Hidalgo.
Con la participación de más de mil 300 cocineras y cocineros tradicionales, la XLV Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se consolidó una vez más como uno de los encuentros más representativos del patrimonio cultural de Hidalgo, reuniendo del 3 al 5 de abril a comunidades que mantienen viva la riqueza culinaria de la región.

Este evento, profundamente arraigado en la identidad del Valle del Mezquital, no solo es una celebración de sabores, sino un espacio donde convergen historia, tradición y conocimiento ancestral, transmitido de generación en generación a través de la cocina.

Durante la ceremonia de inauguración, autoridades estatales y municipales destacaron la importancia de preservar estas prácticas culturales, reconociendo a la gastronomía tradicional como un elemento clave en la construcción de identidad comunitaria.

En el acto estuvieron presentes la secretaria de Cultura de Hidalgo, Neyda Naranjo Baltazar; la secretaria de Turismo, Liz Quintanar; la presidenta municipal de Santiago de Anaya, Danay Ángeles; así como representantes de instituciones culturales y legislativas, quienes coincidieron en el valor de este encuentro.

La muestra reunió una amplia variedad de platillos elaborados con ingredientes propios de la región, bajo el emblemático lema: “Todo lo que florece, se arrastra, camina, corre o vuela… ¡va pa’ la cazuela!”, reflejando la diversidad y creatividad de la cocina tradicional.

Cada platillo presentado es resultado de técnicas ancestrales y del conocimiento profundo del entorno natural, donde los ingredientes son aprovechados de manera integral, destacando productos como nopales, flores, insectos y carnes preparadas con métodos tradicionales.

En esta edición, por primera vez se contó con la participación de un estado invitado: Tlaxcala, cuya presencia enriqueció el evento mediante la presentación de su gastronomía y expresiones artísticas, fortaleciendo el intercambio cultural entre entidades.

Uno de los momentos más esperados fue el concurso en la categoría Platillo Tradicional, donde se reconoció el talento y la creatividad de las y los participantes.

El primer lugar fue otorgado a Ángela Hernández Hernández, originaria de Julián Villagrán, Ixmiquilpan, por su platillo de guajolote tierno horneado, una preparación que destacó por su sabor y técnica.

El segundo lugar lo obtuvo Eusebio Pérez Mejía, de El Mezquital, Santiago de Anaya, con un mole de olla acompañado de tortas rellenas de escamoles, mientras que el tercer lugar fue para Florencio Dajui Cruz, de Panales, Ixmiquilpan, con su propuesta “El sabor del Valle del Mezquital: nopales con insectos y flores”.

Estos reconocimientos reflejan la riqueza culinaria de la región y el talento de quienes mantienen vivas estas tradiciones.

Además de la oferta gastronómica, la programación incluyó presentaciones artísticas, actividades comunitarias y el tradicional recorrido de cocineras, generando un ambiente de convivencia que fortalece los lazos sociales.

El evento también representa una importante derrama económica para la región, al atraer visitantes de distintas partes del estado y del país, interesados en conocer y degustar la cocina tradicional hidalguense.

Asimismo, permite visibilizar el trabajo de las cocineras y cocineros tradicionales, quienes son portadores de saberes que forman parte del patrimonio cultural inmaterial.

Las autoridades destacaron que este tipo de encuentros contribuyen a preservar las tradiciones, al tiempo que promueven el turismo cultural y el desarrollo local.

La Muestra Gastronómica de Santiago de Anaya se ha consolidado como un referente a nivel nacional, posicionando a Hidalgo como un estado con una riqueza cultural única.

Además, impulsa el reconocimiento de las comunidades que, a través de su trabajo, mantienen vivas las raíces del estado.

El respaldo institucional ha sido clave para fortalecer este evento, mediante acciones que promueven la conservación y difusión del patrimonio cultural.

Finalmente, se reiteró el compromiso de seguir impulsando espacios que permitan valorar y compartir las tradiciones, garantizando su permanencia para las futuras generaciones.

Con esta edición, Santiago de Anaya reafirma su papel como un punto de encuentro donde la cultura, la gastronomía y la identidad se celebran con orgullo.